보쌈

재료 9

• 돼지고기 삼겹살 또는 앞다리살 통덩어리700g
• 된장1큰술
• 대파1대
• 양파1개
• 마늘6쪽
• 생강1톨
• 통후추1작은술
• 배추김치 또는 쌈채소적당량
• 새우젓1큰술

조리 과정 6

1. 1

   돼지고기는 찬물에 20분 정도 담가 핏물을 뺀다.

2. 2

   냄비에 고기가 잠길 만큼 물을 붓고 된장을 풀어 대파, 양파, 마늘, 생강, 통후추를 넣고 끓인다.

3. 3

   물이 끓으면 고기를 넣고 센 불에서 10분, 중약불로 줄여 40~50분 정도 삶는다.

4. 4

   젓가락으로 찔러 핏물이 나오지 않으면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 10분간 뜸을 들인다.

5. 5

   고기를 건져 한김 식힌 뒤 0.7cm 두께로 썬다.

6. 6

   김치, 쌈채소, 새우젓을 곁들여 낸다.