비건 부다볼

재료 8

• 퀴노아1/2컵
• 병아리콩 통조림1/2캔
• 고구마1개
• 아보카도1/2개
• 적양배추1줌
• 어린잎 채소1줌
• 타히니2큰술
• 레몬즙1큰술

조리 과정 5

1. 1

   퀴노아는 씻어서 물 1컵과 함께 15분 끓인 뒤 뜸을 들인다.

2. 2

   고구마는 깍둑썰어 올리브유, 소금을 뿌리고 200도 오븐에서 20분 굽는다.

3. 3

   병아리콩은 물기를 빼고 파프리카 가루를 뿌려 팬에 바삭하게 볶는다.

4. 4

   타히니, 레몬즙, 물 2큰술, 소금을 섞어 드레싱을 만든다.

5. 5

   그릇에 퀴노아와 재료를 구역별로 담고 드레싱을 뿌린다.