닭꼬치

재료 9

• 닭다리살500g
• 대파2대
• 꼬치8개
• 간장4큰술
• 설탕2큰술
• 맛술2큰술
• 물엿1큰술
• 다진 마늘1작은술
• 소금, 후추약간

조리 과정 6

1. 1

   나무 꼬치는 물에 30분 정도 담가 타지 않게 준비한다.

2. 2

   닭다리살은 한입 크기로 썰어 소금과 후추로 밑간하고 대파는 3cm 길이로 썬다.

3. 3

   꼬치에 닭고기와 대파를 번갈아 끼운다.

4. 4

   간장, 설탕, 맛술, 물엿, 다진 마늘을 작은 코펠에 넣고 걸쭉해질 때까지 졸여 소스를 만든다.

5. 5

   숯불 위에 꼬치를 올려 자주 뒤집어 가며 속까지 익힌다.

6. 6

   거의 익으면 소스를 두세 번 덧발라 가며 윤기 나게 구워 마무리한다.