소갈비찜

재료 10

• 소갈비1kg
• 무200g
• 당근1개
• 밤6개
• 대추5개
• 간장7큰술
• 설탕2큰술
• 배 간 것1/2개
• 다진 마늘2큰술
• 참기름1큰술

조리 과정 6

1. 1

   소갈비는 찬물에 1시간 이상 담가 핏물을 빼고 기름을 손질한다.

2. 2

   끓는 물에 갈비를 5분 데친 뒤 찬물에 헹궈 불순물을 씻는다.

3. 3

   간장, 설탕, 배 간 것, 다진 마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다.

4. 4

   냄비에 갈비, 양념장, 물 500ml를 넣고 뚜껑을 덮어 중약불에서 50분 끓인다.

5. 5

   큼직하게 썰어 모서리를 다듬은 무와 당근, 밤, 대추를 넣고 30분 더 졸인다.

6. 6

   국물이 자작해지고 고기가 부드러워지면 불을 끈다.