장조림

재료 9

• 소고기 홍두깨살400g
• 메추리알20개
• 꽈리고추10개
• 간장120ml
• 설탕2큰술
• 물800ml
• 통마늘10쪽
• 대파1대
• 양파1/2개

조리 과정 6

1. 1

   소고기는 큼직하게 썰어 찬물에 30분 담가 핏물을 뺀다.

2. 2

   메추리알은 삶아 껍질을 벗긴다.

3. 3

   냄비에 물, 소고기, 대파, 양파를 넣고 40분 정도 삶은 뒤 대파와 양파는 건져낸다.

4. 4

   간장, 설탕, 통마늘을 넣고 중불에서 15분 졸인다.

5. 5

   메추리알과 꽈리고추를 넣고 5분 더 졸인다.

6. 6

   고기를 건져 결대로 찢은 뒤 국물과 함께 보관한다.