칼국수

재료 10

• 칼국수 생면400g
• 바지락300g
• 국물용 멸치10마리
• 다시마10x10cm 1장
• 물1.5L
• 애호박1/3개
• 감자1개
• 대파1/2대
• 다진 마늘1큰술
• 국간장1큰술

조리 과정 6

1. 1

   바지락은 소금물에 담가 검은 비닐을 덮고 1시간 정도 해감한 뒤 비벼 씻는다.

2. 2

   냄비에 물, 멸치, 다시마를 넣고 15분 끓여 육수를 만든 뒤 건더기를 건진다.

3. 3

   감자와 애호박은 채 썰고 대파는 어슷 썬다.

4. 4

   육수에 감자를 넣고 끓으면 칼국수 면을 털어서 넣고 바닥에 붙지 않게 저으며 5분 끓인다.

5. 5

   바지락, 애호박, 다진 마늘을 넣고 바지락 입이 벌어질 때까지 2~3분 더 끓인다.

6. 6

   국간장과 소금으로 간하고 대파를 넣어 한소끔 끓인다.