콩국수

재료 8

• 백태(흰콩)1컵
• 물600ml
• 중면 또는 소면250g
• 오이1/2개
• 방울토마토4개
• 통깨2큰술
• 소금약간
• 얼음약간

조리 과정 6

1. 1

   콩은 깨끗이 씻어 찬물에 8시간 이상 불린다.

2. 2

   불린 콩을 끓는 물에 넣고 10~12분 정도 비린내가 나지 않을 만큼 삶은 뒤 찬물에 헹궈 껍질을 벗긴다.

3. 3

   믹서에 삶은 콩, 통깨, 물을 넣고 곱게 갈아 냉장고에 차게 둔다.

4. 4

   면은 끓는 물에 삶아 찬물에 여러 번 비벼 헹군 뒤 물기를 뺀다.

5. 5

   그릇에 면을 담고 콩물을 부은 뒤 채 썬 오이와 방울토마토, 얼음을 올린다.

6. 6

   먹기 직전에 소금으로 간을 맞춘다.