일본식 된장국

재료 7

• 물600ml
• 다시마5x5cm 1장
• 가쓰오부시1줌
• 미소(일본 된장)2.5큰술
• 두부1/3모
• 건미역1작은술
• 쪽파1대

조리 과정 6

1. 1

   냄비에 물과 다시마를 넣고 끓기 직전에 다시마를 건진다.

2. 2

   불을 끄고 가쓰오부시를 넣어 3분 정도 우린 뒤 체에 걸러 육수를 만든다.

3. 3

   건미역은 물에 불리고 두부는 사방 1cm로 깍둑 썬다.

4. 4

   육수를 다시 데워 두부와 미역을 넣고 한소끔 끓인다.

5. 5

   불을 약하게 줄이고 체에 미소를 풀어 넣은 뒤 끓어오르기 직전에 불을 끈다.

6. 6

   그릇에 담고 송송 썬 쪽파를 올린다.