목살 스테이크

재료 8

• 돼지 목살(2cm 두께)600g
• 올리브유2큰술
• 굵은 소금1작은술
• 후추약간
• 로즈메리2줄기
• 마늘6쪽
• 버터20g
• 아스파라거스6개

조리 과정 5

1. 1

   목살은 굽기 30분 전에 꺼내 키친타월로 핏물을 닦고 올리브유, 소금, 후추를 발라 둔다.

2. 2

   그리들이나 무쇠팬을 버너 센 불에 충분히 달군다.

3. 3

   목살을 올려 한 면당 3~4분씩 겉면이 노릇하게 굽는다.

4. 4

   불을 줄이고 버터, 마늘, 로즈메리를 넣어 녹은 버터를 고기에 끼얹으며 속까지 익힌다.

5. 5

   옆에서 아스파라거스를 함께 굽고 고기는 5분 정도 쉬게 한 뒤 썰어 낸다.