버섯 리조또

재료 8

• 아르보리오 쌀1컵
• 양송이버섯6개
• 표고버섯3개
• 양파1/2개
• 화이트와인50ml
• 치킨스톡 육수700ml
• 버터20g
• 파르미지아노 치즈30g

조리 과정 5

1. 1

   버섯은 얇게 썰고 양파는 잘게 다진다. 육수는 따뜻하게 데워 둔다.

2. 2

   팬에 버터를 녹여 버섯을 노릇하게 볶아 덜어 둔다.

3. 3

   같은 팬에 양파를 볶다가 쌀을 넣고 투명해질 때까지 볶는다.

4. 4

   화이트와인을 넣어 졸인 뒤 육수를 한 국자씩 넣으며 18분 정도 저어 가며 익힌다.

5. 5

   볶은 버섯과 버터, 치즈를 넣고 섞어 크리미하게 마무리한다.